課程介紹

料理，不只是填飽我們的胃。我們總會在吃飯的過程中，交換彼此的生活。這堂課程不只教你煮飯，更是 Soac 索艾克的一張邀請函，邀請你一窺 Soac 索艾克如何用料理串起身邊的親朋好友。讓我們一起用超過二十道的料理，與重要的人分享彼此的生活吧！…[更多細節]

哪些人適合這堂課？

對生活有想法、想要好好過日子的你：Soac 索艾克對料理的想法、以及對食物呈現的美感風格，會為你帶來更多輕鬆寫意的生活靈感
喜歡邀請親朋好友來家吃吃喝喝的你：Soac 索艾克規劃料理的方式、涵蓋多種不同異國風味的課程內容，可以讓你發現更多料理餐聚的可能性
料理新手，想煮飯卻遲遲未動手的你：課程中認真中不忘耍廢的料理操作、清晰完整的說明和完整的食譜，可以提供你一個開始動手的契機

學習目標

瞭解二十道菜色的食譜與配方
學到適用多種料理的各種訣竅和原則，包括但不限於油炸、揉麵、煎煮、香料使用等
觀摩 Soac 索艾克的擺盤與呈現風格，為自己的美麗餐桌做足準備！

課程介紹

在社團裡，我從學員那邊收到很多回饋，希望能學習更多不同的麵包以及口味。因此我秉持著第一堂課的初衷，只要準備好基本的家用設備，就能做出 14 款麵包。這次我把柳川や人氣團購商品放入課程中，讓學員們在家也能製作出如販售般品質的麵包，在教學跟技法我都會詳細說明，搭配詳細的 SOP 講義學習，分享如何做出口味的變化以及創意的延伸，讓做麵包的日常生活多了些美味。…[更多細節]

哪些人適合這堂課？

◆ 適合多次製作過麵包，但始終不知道怎麼調整細節讓成品更好的人。
◆ 適合想嘗試做烘焙，但還沒有機會上過實體課程，不知道怎麼開始的人。
◆ 上過第一堂課，對於麵包想要更多的變化、精進、想了解更多艾力克的麵包秘訣者。
◆想要增加菜單，變化口味，但不曉得從何開始創意調整的人。
◆ 適合有意願創業、開工作室，想知道怎麼更有效率生產的人。

學習目標

1. 艾力克帶你從攪拌、發酵、整形到烘烤，完美做出柳川や 14 款暢銷高人氣麵包。
2. 學會柳川や兩大酵母「隔夜液種 & 隔夜牛奶種」培養方式與邏輯。
3. 解說烘焙的基本工序，提醒每一個環節的重要細節，新手不怕學不會。
4. 帶你從經典麵包和抹醬，輕鬆變化出不同的創新口味。
5. 貫徹「好吃、好玩、好生產」的教學方式。不論是家庭烘焙，到小本經營，都能掌握秘訣、簡單上手！

課程介紹

這次將味覺の感動的 15 款熱賣商品一次放入課程中，讓學員們在家能輕鬆製作出如販售般品質的高含水歐式麵包。只要準備好基本的家用烘焙設備，按部就班跟著課程學習，就能輕鬆掌握低溫發酵的特點，做出高含水的歐式麵包！平時我在各大教室上課，但許多學生都會反應有時因為工作無法配合時間，因此我決定開這次的線上課程，想分享給更多學員關於麵包的技法！不同於實體的課程教學，線上可以無限重複觀看我操作的手法和細節，…[更多細節]

哪些人適合這堂課？

．適合從多次製作過麵包，但始終不知道怎麼調整細節讓成品更好的人。
．適合想嘗試做烘焙，但還沒有機會上過實體課程，不知道怎麼開始的人。
．適合有意願創業、開工作室，想知道怎麼更有效率生產的人。
．注重健康、想吃高含水量無負擔歐式麵包的人

學習目標

．能製作出市面上從未有過的含水量高達 80% 的歐式麵包
．學習志賀流手法公開，學習日本職人獨有的製作技術。
．學習獨特口感麵包，製作出最適合創業的商品。

課程介紹

這個課程導入一個新的餐酒概念「清引食」，運用歐子豪兩個身分，一個是料理人、一個是清酒大師。『從飲食帶出清酒、從清酒帶出飲食』藉由他的專業知識，讓大家進入到料理與清酒的世界裡面，把大家輕鬆的心情引出來！把好喝的清酒也引出來！邊吃邊喝度過一個愉快的課程，一起享受料理中的旨み（UMAMI）！！ …[更多細節]

哪些人適合這堂課？

◈ 喜歡在家營造居酒屋氣氛的人
◈ 熱衷於日式料理製作的興趣者
◈ 喜歡品嚐日本清酒的人

學習目標

◈ 在家也可以做出日本居酒屋料理
◈ 認識並了解日本清酒知識及搭配原理
◈ 懂得如何運用清酒知識及日料技巧，在家創造新的飲食風格

課程介紹

首次公開「Hin 任樂軒」的法式甜點，Chef Hin 全程教你做，烘焙新手也能掌握配方比例、裝飾技巧。我將一步步帶你用家裡現有器材，做出漂亮的美味法式甜點，療癒無法外出的心～…[更多細節]

哪些人適合這堂課？

．適合多次製作法式甜點，但始終不知道怎麼調整裝飾細節讓成品更好的人。
．適合想嘗試做法式甜點，但還沒有機會上過實體課程，不知道怎麼開始的人。
．適合有意願創業、開工作室，想知道怎麼創意發想、裝飾設計的人。
．適合有意想前往法國進修的專業學員，可學習法式甜點的精隨、口味發想、裝飾技巧等。
．適合喜愛法式甜點，熱愛做法式甜點給自己及家人的人。

學習目標

．對於法式甜點的精神、基礎，可以有一定程度掌握。
．可以自行操作製作基本款法式甜點，自行設計創意版的法式甜點。
．可以學習如何品味真正的法式甜點精華。

課程介紹

To Infinity｜用科學技術與無限的想像力來重新詮釋每一杯經典調酒，只要學會一種結構，就能成調出上百杯雞尾酒，讓創意能夠浩瀚無垠。烈酒SPIRIT＋酸SOUR＋甜SUGAR｜結構是貫穿這堂課的主要軸心，我將雞尾酒解析成一個結構組合，就能調出數十杯雞尾酒。這堂課只要運用家裡有的器材，不需要買多高級的烈酒和器具，也能調出十杯以上獨具創意的雞尾酒。…[更多細節]

哪些人適合這堂課？

．適合曾多次製作過，但始終不知道怎麼調整細節讓調酒更好的人。
．適合想嘗試做雞尾酒，但還沒有機會上過實體課程，不知道怎麼開始的人。
．適合有基礎調酒概念，想更精進、更多創新的邏輯結構的人
．適合到酒吧看不懂酒單，或想了解酒類歷史，以及經典雞尾酒的人
．適合居家調酒，想把一瓶基酒做出多種創意變化的人

學習目標

★ 5 道冠軍調酒師經驗淬煉的風味公式 ★ 學會超過百種排列組合的雞尾酒
快速學會自己的第一杯雞尾酒 
透過對「風味結構」的熟悉，自由創作無限多款排列組合
系統化認識雞尾酒的歷史淵源、傳奇調酒師、到現代酒吧流派
風味茶酒、複合型糖漿、明星級經典調酒的進階製作手法
多樣化裝飾技巧，且依照餐點來搭配雞尾酒

學習到每一杯調酒的比例、結構、風味組合之外，更具備對雞尾酒世界的規則掌握和不俗視野，從而製作出各式經典調酒、現代調酒，並且能自行創意調酒。

課程介紹

深耕餐飲界多年的簡天才師傅，將三十多年的經歷，濃縮轉化為這一堂線上課程，除了醬汁、高湯與經典菜的詳細教學外，也希望可以將「追求在地特色食材」的料理精神，與自身料理哲學，傳達給更多朋友。…[更多細節]

哪些人適合這堂課？

1.正在學習西餐廚藝的學子們，從做中學，更能加深記憶，掌握技巧。
2.國際酒店或西餐廳廚師，想深入瞭解業界師傅的私房技巧，精進自身廚藝、調整料理手法。
3.熱愛烹飪，擁有基本烹調認知的一般大眾，尤其喜愛歐陸料理，想更快掌握訣竅、縮短摸索時間。
4.想學習新技能自我實現，在親友、社團、臉書、IG 上分享喜悅，為生活帶來成就感與樂趣。
5.喜愛吃法式料理的老饕，藉由簡師傅教學與說菜，對法國菜有新的認知。
6.對餐飲趨勢有興趣或想瞭解的朋友。
7.已經認識，或正在認識簡天才師傅的人。

學習目標

1.法式料理的基礎認識、精髓、技藝與擺盤技巧：6 種醬汁、2 款常備高湯與醬汁、6 道經典料理。
2.無論做甚麼菜都適用的萬用刀工！
3.【簡式絕活】海陸食材一次掌握！挑選、處理食材的訣竅與秘訣。
4.認識綠色好食材，縮短食物里程兼顧美味料理。
5.簡天才師傅 30 多年廚藝心法與超實用技法，不藏私公開！

課程介紹

**用台灣水果與茶葉做出法式甜點**當炭焙香氣濃厚的鐵觀音遇上酸甜清爽的紅心芭樂，兩者會碰撞出什麼火花?有別於市面上常見口味單一的蛋糕，我們在課程中會教大家做出變化豐富的慕斯蛋糕。用不同口味慕斯與戚風蛋糕體層層堆疊，再加上水果內餡與台灣茶，產出令人意想不到的美味。在這堂課中，不但能從基礎開始學習法式甜點的精髓，像是常用於蛋糕內裡的戚風蛋糕要怎麼烤?香緹奶油的打法與擠花變化技巧、甜麵團塔皮的製…[更多細節]

哪些人適合這堂課？

這堂課適合給…
1. 烘焙小白：完全沒接觸過烘焙，想從打基礎開始學習的人。
2. 業餘玩家：不論是上班族、家庭主婦或是自由工作者，想在閒暇之餘做甜點紓壓或開發新技能的人都非常適合。
3. 烘焙老手：做烘焙已有一段時間，但苦於不知如何突破自己的人。
4. 專業人士：從事烘焙產業，想為自己的作品找更多創意的族群

學習目標

1. 精通四款經典法式甜點的製作
2. 了解如何將茶葉運用在甜點中
3. 學習製作水果內餡以及將水果融入甜點
4. 進階版慕斯蛋糕的製作與學習
5. 巧克力可塑與鏡面的製作
6. 甜點完成後的裝飾

課程介紹

15 道義式經典料理，5 個私房秘訣，最專業的零門檻義式料理！千呼萬喚始出來，被譽為「最會做義大利料理的台灣人」王嘉平終於拍攝線上料理課程，與大家分享他的不藏私秘訣！…[更多細節]

哪些人適合這堂課？

。如果你對料理充滿熱忱，也對於義大利料理充滿興趣，教學中會按部就班地告訴你料理的方法、材料的準備、步驟與手法的解說，這一堂課程應該會適合你。
。如果你不一定要動手做料理，但你想要了解義大利料理與飲食的世界，透過主廚生動而詳細的解說，這堂課程應該也會滿足你的需求。
。如果你已經是專業廚師，想要更進一步深入義式料理的奧妙，那麼主廚關於專業技術與個人洞察的分享，也能夠滿足你的求知慾望。

學習目標

。做出一整桌從開胃菜到甜點的義大利饗宴來招待親朋好友。
。跟著主廚的示範說明學習義式料理的烹飪訣竅。
。對於義大利的飲食文化以及歷史脈絡有更多的暸解。
。在家中廚房也可以輕鬆完成專業餐廳等級的料理。
。做出比市面上 99% 餐廳更好吃的義大利料理。