抽油煙機的種類大至可分為四類「單層式/標準型」、「斜背式/深罩式」、「隱藏式/半隱藏式」、「倒T式/漏斗型」，寬度規格在60~120公分範圍都有，以下整理各種類型的特色和重點

種類	圖示	特色	吸力	安裝限制
單層式/標準型		標準型簡單方便經濟實惠，目前台灣，目前台灣多數家庭使用的類型	16-18m3/min	無限制(若有隱藏式上櫃則不行)
斜背式/深罩式		利用斜背設計來廣角集煙，使烹煮油煙不外擴，吸煙面積較大，強化其效果	16-18m3/min	無限制(若有隱藏式上櫃則不行)
隱藏式/半隱藏式		又分為半隱藏式或全隱藏式，機體隱藏於櫥櫃內，完全搭配廚具線條，增加櫥櫃美觀一制性	16-22m3/min	需要有上櫃，半隱藏式前緣須預留4~8公分
倒T式/漏斗型		高級廚具歐化時尚造型，多採用一體成型設計，外型具現代感，開關在頂端方便操作	18-27m3/min	孔徑需在油煙機正後方

抽油煙機挑選的方式其實不難，只要依下列掌握「尺寸」、「吸力」、「外觀」和「材質」四個面向的細節，就可以順利挑選到理想的抽油煙機

如何決定「尺寸」

雖然說抽油煙機尺寸越寬，吸油煙的效果越好，但挑選之前最基本還是先量測廚房空間的大小，通常購買抽油煙機看聽到很多尺寸如70、80、90公分…等，這公分指的是抽油煙機的「寬度」，所以最重要的就是先丈量原本抽油煙機寬度或者廚房空間能容納的大小，再決定要買哪一型的抽油煙機，當然抽油煙機要大於瓦斯爐差不多10公分以上比較好，這樣才比較有辦法涵蓋油煙範圍。

常見的抽油煙機尺寸為70、80、90公分，廚房為開放式或較大的空間還有100、120公分可供選擇，大尺寸也多為營業使用。

「吸力」多少才夠？

抽油煙機最核心的功能就是吸力，吸力夠不夠強也攸關我們健康安全，依報導指出有九成女性不吸菸卻肺癌，這證明廚房油煙才是最無形的殺手，所以挑選抽油煙機最基本的吸力(排風量)一定要達到13m3/min(立方米/每分)才能將大量油煙排到屋外，目前市售的抽油煙機基本上都有達標，排風量差不多都在13~22立方米/每分範圍。

「外觀」選擇有哪些限制？

抽油煙機以外觀分類，大致整理後可分為中式的「單層式/標準型」、「斜背式/深罩式」，以及歐式的「隱藏式/半隱藏式」、「倒T式/漏斗型」四類，有的依大家歸類的不同可能會有些為差異，但基本上常看到的應該可以分為這四類。可以查看前述「抽油煙機種類有哪些？」表格，裡面有一項針對每一種類型的一些安裝限制有做說明，購買前可以先預先簡單檢視自己家中可以安裝的款式。

「材質」也很重要

除了外型、吸力需要考量以外，抽油煙機的材質也需要列入考量，材質攸關清潔的難易，所以挑選時，最好選擇表面是「不鏽鋼」或「烤漆」材質的相對好清潔保養。因為抽油煙機抽油煙的同時，表面也會吸附油煙，久而久之表面會卡一層黏膩的油垢，增加清理的難度，所以建議每次煮完飯簡單的外表擦拭清潔就可以保持外表乾淨。

抽油煙機應該在熱鍋之前就打開，煮完飯熄火後也切勿馬上關閉，應該讓抽油煙機再多運轉5~10分鐘，才能確保油煙不會飄到家中其他地方而造成抽油煙效果打折，也會危害到家庭成員健康。

最簡單的保養方式，就是每次煮完飯後做基本的抽油煙機表面擦拭，才能避免時間久了以後要清潔時，發現表面已經卡一層厚厚的油垢難以清理。另外也可以在抽油煙機表面貼上保鮮膜，日後清洗時只要將其撕下換新的保鮮膜就可，方便也不會影響美觀。