攪拌機款式繁多，提供的功能也玲琅滿目，如果實在不知道如何很快挑選到適合自己的商品，那可以依據以下幾項觀點去評估，相信您也可以很快清楚自己要購買的方向。

最低攪拌量

桌上型攪拌器因為攪拌缸器皿容量較大所以食材如果沒有達到一定份量會有攪拌不起來的問題。所以通常商品會特別註明可以成功攪拌的最小容量，例如全蛋打發最少一顆、麵團攪拌最少200公克、奶油打發最少50公克等，這些也可以當作選用設備的一個依據。大家可以評估自己在製作時食材通常的份量範圍，才不會購買後發現發揮不到商品的效益。同時，也需要注意攪拌機可以攪拌的最大量而挑選適合的機型，才不至於攪拌時才過多而導致機器損毀。

攪拌頭的種類

桌上型攪拌器通常會附贈不同類型需求的攪拌頭，可依據製作料理的不同而選用。常見的攪拌頭有球型攪拌器、攪麵勾、平攪拌槳等，有的名稱可能些許不同但形狀都大同小異，可依圖示確認其需求。

種類	球型攪拌器/打蛋器	攪麵勾	平攪拌槳
圖示
特色	適合打發蛋白、全蛋、鮮奶油	麵糰不會留在攪麵勾上，能夠快速成團，適用打麵糰等點心製作	適用奶油打發，塔皮及餅乾麵團製作

變速功能

因應各種不同的攪拌需求，通常桌上型攪拌機都會提供可切換多段速度的功能，這也代表設備可以運用的廣度，市面上攪拌器段數範圍從5段到10多段都有，有的會特別標示每種段數範圍適合的攪拌頭，讓您可以更精準的搭配速度達到更好的攪拌成效。至於該選用至少具備多少段數的攪拌機，這要去思考平常使用的需求在哪？還有攪拌食材的廣度有哪些？綜合評估選購後才能達到設備的效益。